Biowein aus der Pfalz

Bioweine vom Weingut Eymann

 

Chardonnay, Toreye trocken

Handgelesen, spontan vergoren im Stückfass, sur lie bis Juni 2017, unfiltriert abgefüllt. Mineralische Tiefe, vielschichtig und komplex.
ErzeugerWeingut Eymann, Gönnheim
AnbaugebietPfalz
RebsortenChardonnay
QualitätsstufeQualitätswein
Jahrgang2016
Temperatur8-10 °C
Ausbauim traditionellen Holzfass
Lagerzeit4-5 Jahre
WeinartWeißwein
LandDeutschland
GeschmackBirne, Mirabelle, leicht rauchig
Veganja
Passt zuGerichten mit hellem Fleisch, sowie Fisch, Salate oder auch einem Käsebuffet
Volumen0,75 l
Weinanalyse
Kontrolliert durchDE-Öko-003
Säure (g/l)5,0 g
Restsüße0,9 g
Vorhandener Alkohol (Vol%)13,0% vol.
Weinstilausgewogen

Gönnheimer Alter Satz trocken

Eine Hommage an den traditionellen deutschen Gemischten Satz aus Riesling, Silvaner und Gewürztraminer. Gemeinsam von Hand gelesen, gepresst und spontan vergoren.
ErzeugerWeingut Eymann, Gönnheim
AnbaugebietPfalz
RebsortenRiesling, Silvaner, Gewürztraminer
QualitätsstufeQualitätswein
Jahrgang2016
Temperatur8-10 °C
Ausbauim traditionellen Holzfass
Lagerzeit4-5 Jahre
WeinartWeißwein
LandDeutschland
Geschmackelegant und würzig
Veganja
Passt zuExotische Speisen
Volumen0,75 l
Weinanalyse
Kontrolliert durchDE-Öko-003
Säure (g/l)6,6 g
Restsüße5,0 g
Vorhandener Alkohol (Vol%)12,0% vol.
Weinstilausgewogen

Ménage à trois, Toreye trocken

Chardonnay, Weiß- und Grauburgunder, handgelesen, gemeinsam spontan vergoren im Doppelstück, sur lie bis Mai 2018. Feine Reduktion. Feingliedrig und elegant mit guter Konzentration und Dichte.
ErzeugerWeingut Eymann, Gönnheim
AnbaugebietPfalz
RebsortenChardonnay, Weiß- und Grauburgunder
QualitätsstufeQualitätswein
Jahrgang2017
Temperatur8-10 °C
Ausbauim traditionellen Holzfass
Lagerzeit4-5 Jahre
WeinartWeißwein
LandDeutschland
GeschmackAroma erinnert an Birne, Aprikose, Zitrusfrüchte, frische Ananas
Veganja
Passt zuMeeresfrüchten, Fisch, Kalb- und Schweinefleisch sowie Geflügel
Volumen0,75 l
Weinanalyse
Kontrolliert durchDE-Öko-003
Säure (g/l)5,4 g
Restsüße4,6 g
Vorhandener Alkohol (Vol%)13,0% vol.
Weinstilausgewogen

Riesling Alte Rebe, Toreye trocken

Handgelesener Riesling von den alten Reben aus Sonnenberg und Mandelgarten, spontan vergoren im Stückfass, sur lie bis Mai 2018. Elegant, mit viel Limette, Apfel und weißem Pfirsich, mineralisch, komplex.
ErzeugerWeingut Eymann, Gönnheim
AnbaugebietPfalz
RebsortenRiesling
QualitätsstufeQualitätswein
Jahrgang2016
Temperatur8-10 °C
Ausbauim traditionellen Holzfass
Lagerzeit4-5 Jahre
WeinartWeißwein
LandDeutschland
GeschmackSchlank, viele Gewürzenoten, gute Konzentration und Länge
Veganja
Passt zuExotischen Speisen
Volumen0,75 l
Weinanalyse
Kontrolliert durchDE-Öko-003
Säure (g/l)7,5 g
Restsüße2,7 g
Vorhandener Alkohol (Vol%)11,5% vol.
Weinstilausgewogen

Riesling Sekt Extra brut

Handgelesen, im Doppelstückfass vergoren, traditionelle Flaschengärung, 36 Monate Hefelager. Bouquet: Lemone, Apfelschale. saftig, vollmundig, erfrischend.
ErzeugerWeingut Eymann, Gönnheim
AnbaugebietPfalz
RebsortenRiesling
QualitätsstufeSchaumwein
Jahrgang2016
Temperatur6-8 °C
Ausbautraditionelle Flaschengärung
Lagerzeit3-4 Jahre
WeinartSekt, weiß
LandDeutschland
GeschmackVollmundig, saftig, erfrischend
Veganja
Passt zusalzigen und pikanten Speisen
Volumen0,75 l
Weinanalyse
Kontrolliert durchDE-Öko-003
Säure (g/l)7,0 g
Restsüße2,5 g
Vorhandener Alkohol (Vol%)12% vol.
Weinstilausgewogen

Riesling Toreye feinherb

Komplexer Toreye-Wein aus reduzierten Erträgen. Wein mit viel Tiefe und intensiven Aromen (reife Zitrusfrüchte, Pfirsich, Aprikose. Spektakuläres Süße-Säure-Spiel.
ErzeugerWeingut Eymann, Gönnheim
AnbaugebietPfalz
RebsortenRiesling
QualitätsstufeQualitätswein
Jahrgang2014
Temperatur8-10 °C
Ausbauim traditionellen Holzfass
Lagerzeit5-6 Jahre
WeinartWeißwein
LandDeutschland
Geschmackfeinherb, frisch, sehr nachhaltig
Veganja
Passt zufruchtigen Desserts, asiatische Küche
Volumen0,75 l
Weinanalyse
Kontrolliert durchDE-Öko-003
Säure (g/l)6,7 g
Restsüße22,6 g
Vorhandener Alkohol (Vol%)12,5% vol.
Weinstilausgewogen

Silvaner Fumé Toreye trocken

Schöner handverlesener Silvaner, kompakte Frucht, guter mineralisch, salziger Abgang.
ErzeugerWeingut Eymann, Gönnheim
AnbaugebietPfalz
RebsortenSilvaner
QualitätsstufeQualitätswein
Jahrgang2016
Temperatur8-10 °C
Ausbauim traditionellen Holzfass
Lagerzeit4-5 Jahre
WeinartWeißwein
LandDeutschland
Geschmackmineralisch-salzig mit feinen
Veganja
Passt zuHelles Fleisch, kräftige Fischgerichte, Terrinen, Pilzgerichte
Volumen0,75 l
Weinanalyse
Kontrolliert durchDE-Öko-003
Säure (g/l)6,0 g
Restsüße1,9 g
Vorhandener Alkohol (Vol%)12,5% vol.
Weinstilausgewogen

Spätburgunder, Toreye trocken

Von den Lagen Sonnenberg und Mandelgarten. Handgelesen, traditionelle Maischegärung, Ausbau in gebrauchten franz. Tonneaux und Barriques, unfiltriert abgefüllt. Fruchtiges Bouquet (Kirsche, Himbeere) untermalt von rauchigen Noten.
ErzeugerWeingut Eymann, Gönnheim
AnbaugebietPfalz
RebsortenSpätburgunder
QualitätsstufeQualitätswein
Jahrgang2015
Temperatur16-18 °C
AusbauBarriques
Lagerzeit5-6 Jahre
WeinartRotwein
LandDeutschland
GeschmackEleganter, dichter Spätburgunder mit viel Eleganz und Tiefgang
Veganja
Passt zuBraten, Wild, Käseplatte
Volumen0,75 l
Weinanalyse
Kontrolliert durchDE-Öko-003
Säure (g/l)5,0 g
Restsüße2,7 g
Vorhandener Alkohol (Vol%)13% vol.
Weinstilausgewogen

Pfälzer Riesling feinherb

Einfacher, frischer Gutswein.
ErzeugerWeingut Eymann, Gönnheim
AnbaugebietPfalz
RebsortenRiesling
QualitätsstufeQualitätswein
Jahrgang2017
Temperatur8-10 °C
Ausbau-
Lagerzeit3-4 Jahre
WeinartWeißwein
LandDeutschland
Geschmackhalbtrocken, frisch
Veganja
Passt zuhellem Fleisch, Meeresfrüchte
Volumen1,0 l
Weinanalyse
Kontrolliert durchDE-Öko-003
Säure (g/l)7,6 g
Restsüße20,4 g
Vorhandener Alkohol (Vol%)11% vol.
Weinstilmild

Pfälzer Riesling trocken

Einfacher, frischer Gutswein.
ErzeugerWeingut Eymann, Gönnheim
AnbaugebietPfalz
RebsortenRiesling
QualitätsstufeQualitätswein
Jahrgang2017
Temperatur8-10 °C
Ausbau-
Lagerzeit3-4 Jahre
WeinartWeißwein
LandDeutschland
Geschmacktrocken, frisch
Veganja
Passt zuhellem Fleisch, Meeresfrüchte
Volumen1,0 l
Weinanalyse
Kontrolliert durchDE-Öko-003
Säure (g/l)7,6 g
Restsüße9,6 g
Vorhandener Alkohol (Vol%)11,5% vol.
Weinstil-